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ENTRÉES ENTRÉES
Panisse fait maison Panisse fait maison
Aïoli Aïoli
10.00€
Aïoli Aïoli
Chiffonnade de bœuf fait maison cuisson en croûte de sel,mayo aux abricots, pickles de courgettes longues de Nice Chiffonnade de bœuf fait maison cuisson en croûte de sel,mayo aux abricots, pickles de courgettes longues de Nice
17€
Beignets aux légumes de notre jardin,et sauce maison Beignets aux légumes de notre jardin,et sauce maison
12€
Poisson balls fait maison, coulis de tomates Poisson balls fait maison, coulis de tomates
16€
L'oeuf parfait, velouté de poireaux crayon de notre jardin etpesto aux tomates de Nice L'oeuf parfait, velouté de poireaux crayon de notre jardin etpesto aux tomates de Nice
16€
Fleurs de courgettes de notre jardin farcis au chèvre, Fleurs de courgettes de notre jardin farcis au chèvre,
15€
PLATS PLATS
cochon, cuisson sous vide, basse température, velouté de chou Romanesco et lait de coco cochon, cuisson sous vide, basse température, velouté de chou Romanesco et lait de coco
26€
Gnocchi à la daube niçoise Gnocchi à la daube niçoise
20.00€
Boeuf Rumsteck, cuisson basse température, caponata aux légumes et mousse à la moutarde Boeuf Rumsteck, cuisson basse température, caponata aux légumes et mousse à la moutarde
28€
Maquereau pêche locale, crème de patates douces et poireaux et notre jardin, sauce au raisin épicé Maquereau pêche locale, crème de patates douces et poireaux et notre jardin, sauce au raisin épicé
28€
Risotto (Arborio Igp) sauce aux tomates fraîches, tomates rôties de notre production, tomme de l'arrière pays niçois Risotto (Arborio Igp) sauce aux tomates fraîches, tomates rôties de notre production, tomme de l'arrière pays niçois
22€
Tartare de Thonine, concombre à la moutarde, pêches et salade Tartare de Thonine, concombre à la moutarde, pêches et salade
26€
Linguine (pâtes fraîches) espadon, tomates de notre production, Olives taggiasche et câpres Linguine (pâtes fraîches) espadon, tomates de notre production, Olives taggiasche et câpres
24€
DESSERTS DESSERTS
Pain perdu de Bistro Pain perdu de Bistro
9.00€
Assiette de fromage Assiette de fromage
Et sa confiture maison Et sa confiture maison
12.00€
Et sa confiture maison Et sa confiture maison
Mi cuit au pistache, chocolat blanc et rhubarbe Mi cuit au pistache, chocolat blanc et rhubarbe
12€
Mousse au chocolat et meringue au safran de Nice Mousse au chocolat et meringue au safran de Nice
12€
LES VINS NATURE DU BISTRO LES VINS NATURE DU BISTRO
Provençe - Côte Provençe Provençe - Côte Provençe
14cl
75cl
Domaine Des Masques ( Aix - en - Provençe ) I.G.P Domaine Des Masques ( Aix - en - Provençe ) I.G.P
Essentielle Rosé (2022) 75% Grenache, 25% Syrah Essentielle Rosé (2022) 75% Grenache, 25% Syrah
6.50€
30.00€
Essentielle Blanc (2022) 70% Chardonnay, 30% Grenache Blanc Essentielle Blanc (2022) 70% Chardonnay, 30% Grenache Blanc
6.50€
30.00€
Essentielle Rouge (2022) 100% Syrah Essentielle Rouge (2022) 100% Syrah
30.00€
Le Viognier Collection 2020 Le Viognier Collection 2020
69.00€
Domaine Henri Milan - Biodynamique Domaine Henri Milan - Biodynamique
Le Vallon Rouge (2021) Grenache noir, Syrah, Niellucciu Le Vallon Rouge (2021) Grenache noir, Syrah, Niellucciu
52.00€
Le Clos Milan Rouge (2020) Grenache noir, Syrah Le Clos Milan Rouge (2020) Grenache noir, Syrah
1 an en Barique 1 an en Barique
74.00€
1 an en Barique 1 an en Barique
Domaine D'Anchois - Biodynamique Domaine D'Anchois - Biodynamique
Le Rosé, Œillade musquée 60%, Albert Seibel 40% Le Rosé, Œillade musquée 60%, Albert Seibel 40%
7.00€
32.00€
Dolium Blanc, Savagin rose aromatique 70%, Sauvignon 30% Dolium Blanc, Savagin rose aromatique 70%, Sauvignon 30%
7 Mois d'élevage amphore 7 Mois d'élevage amphore
48.00€
7 Mois d'élevage amphore 7 Mois d'élevage amphore
Domaine de Garbelle Domaine de Garbelle
Le Rosé des copains, Cinsault, Grenache - Syrah Le Rosé des copains, Cinsault, Grenache - Syrah
32.00€
Conservatoire de vignes anciennes dans le Beaujolais Conservatoire de vignes anciennes dans le Beaujolais
Tribu Alonso - Conservatoire Ampélographique Tribu Alonso - Conservatoire Ampélographique
Ambre dissous Rouge - Gamay de bouze, Gamay de Chaudenay, Troye Ambre dissous Rouge - Gamay de bouze, Gamay de Chaudenay, Troye
45.00€
Chants Vibratoires Blanc (2021) 2 cépages muscatés Chardonnay 809 - 1068 macération avec ondes alpha Chants Vibratoires Blanc (2021) 2 cépages muscatés Chardonnay 809 - 1068 macération avec ondes alpha
54.00€
Arrête Ton Cirque Rosé - Gamay Vialta, Muscat Bleu Garnier, Violet et de cepes de Gewürstraminer Arrête Ton Cirque Rosé - Gamay Vialta, Muscat Bleu Garnier, Violet et de cepes de Gewürstraminer
54.00€
Bordeaux Bordeaux
Château Cazebonne - Biodynamique Château Cazebonne - Biodynamique
Comme un goût de Semillon (2022) Semillon 100% Comme un goût de Semillon (2022) Semillon 100%
6.00€
26.00€
Comme un goût de Malbec (2021)Malbec 100% Comme un goût de Malbec (2021)Malbec 100%
6.00€
28.00€
Entre amis Blanc (2021) Sauvignon 85%, Sauvignon Gris et Muscadelle 15% Entre amis Blanc (2021) Sauvignon 85%, Sauvignon Gris et Muscadelle 15%
6.00€
27.00€
Entre amis Rouge (2020) Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Cabernet Franc 10% Entre amis Rouge (2020) Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Cabernet Franc 10%
27.00€
Yin, Yang Rouge - Cabernet Franc 60%, Sauvignon 40% Yin, Yang Rouge - Cabernet Franc 60%, Sauvignon 40%
6.50€
29.00€
Gaz'bonne Petnat Blanc (2022) Sauvignon Gaz'bonne Petnat Blanc (2022) Sauvignon
Prise de mousse pédant l'hiver Prise de mousse pédant l'hiver
38.00€
Prise de mousse pédant l'hiver Prise de mousse pédant l'hiver
Le Grand Vin Blanc (2020) Sauvignon 53%, Sauvignon gris 18%, Sémillon 29% Le Grand Vin Blanc (2020) Sauvignon 53%, Sauvignon gris 18%, Sémillon 29%
42.00€
Les Astéries de Darche AOC graves (2019) Merlot 100% Les Astéries de Darche AOC graves (2019) Merlot 100%
5 mois d'élevage en amphore 5 mois d'élevage en amphore
40.00€
5 mois d'élevage en amphore 5 mois d'élevage en amphore
Alsace Alsace
Domaine Barnnés-Buecher Rosé Domaine Barnnés-Buecher Rosé
Mue rosé (2020) Gewurztaraminer 60% pinot gris 40% Mue rosé (2020) Gewurztaraminer 60% pinot gris 40%
8.00€
42.00€
Crémant (2020) Pinot Gris 48%, pinot auxerrois 36%, Chardonnay 16% Crémant (2020) Pinot Gris 48%, pinot auxerrois 36%, Chardonnay 16%
10.00€
45.00€
Languedoc - Roussillon Languedoc - Roussillon
Domaine Turner Pageot - Biodynamique Domaine Turner Pageot - Biodynamique
Marius Rosé (2022), Grenache 70%, Cinsault 30% Marius Rosé (2022), Grenache 70%, Cinsault 30%
7.00€
34.00€
Lucette Blanc (2022), Picpit 50%, Terret 45%, Muscat 5% Lucette Blanc (2022), Picpit 50%, Terret 45%, Muscat 5%
7.00€
34.00€
Domaine Mas Onésime - Biodynamique Domaine Mas Onésime - Biodynamique
L'insoumis Rosé (2022) AOP Faugères - Grenache noir 60%, Syrah 40% L'insoumis Rosé (2022) AOP Faugères - Grenache noir 60%, Syrah 40%
28.00€
L'insoumis Blanc (2022) Chardonnay 100% L'insoumis Blanc (2022) Chardonnay 100%
26.00€
L'insoumis Rouge (2022) Cinsault 35%, Carigan 25%, Syrah 20%, Grenache 20% L'insoumis Rouge (2022) Cinsault 35%, Carigan 25%, Syrah 20%, Grenache 20%
32.00€
Le Sillon Blanc (2021) Marsanne 60%, Roussane 40% Le Sillon Blanc (2021) Marsanne 60%, Roussane 40%
32.00€
Domaine Plateau du Cascal - Von Vivant Nature Domaine Plateau du Cascal - Von Vivant Nature
Chardonnay sous X Orange (2021) Chardonnay 100% Chardonnay sous X Orange (2021) Chardonnay 100%
1 mois macération sans sulfites 1 mois macération sans sulfites
7.50€
38.00€
1 mois macération sans sulfites 1 mois macération sans sulfites
Blanc Public (2021) blanc de noir, Cabernet Franc Blanc Public (2021) blanc de noir, Cabernet Franc
8.00€
40.00€
Frizouillante Rouge (2021) Merlot 85%, Mauzac 15% Frizouillante Rouge (2021) Merlot 85%, Mauzac 15%
7.00€
32.00€
Merlot (2021) Merlot 100%, 15 jours de Macération Merlot (2021) Merlot 100%, 15 jours de Macération
Élevage 12 mois inox, sans sulfites Élevage 12 mois inox, sans sulfites
6.50€
30.00€
Élevage 12 mois inox, sans sulfites Élevage 12 mois inox, sans sulfites
Côte de Roussilon Côte de Roussilon
14cl
75cl
Clot de l'Oum - Vin Nature Clot de l'Oum - Vin Nature
Frontiera Rouge (2020) Grenache 80%, Carignan 20% Frontiera Rouge (2020) Grenache 80%, Carignan 20%
36.00€
Frontiera Blanc (2020) Mouvédre, Lledonner pellut, Carigan gris et blanc, Macabeu Frontiera Blanc (2020) Mouvédre, Lledonner pellut, Carigan gris et blanc, Macabeu
43.00€
Bertell Blanc (2020) Grenache Gris et Blanc, Macabeu Bertell Blanc (2020) Grenache Gris et Blanc, Macabeu
50.00€
Côte du Rhône Côte du Rhône
Château Saint Esteve (vin Nature) Château Saint Esteve (vin Nature)
Saint Estève Rouge (2020) Syrah 100% Saint Estève Rouge (2020) Syrah 100%
7.00€
35.00€
Domaine Montirius - Biodynamique Domaine Montirius - Biodynamique
Garrigues Rouge (2018) Vacqueyrac AOC - Grenache, Syrah Garrigues Rouge (2018) Vacqueyrac AOC - Grenache, Syrah
56.00€
Terre des Aînés Rouge (2017) Gigondas A.O.C - Grenache, Syrah Terre des Aînés Rouge (2017) Gigondas A.O.C - Grenache, Syrah
78.00€
Domaine Les bruyeres David Reynaud - Biodynamique Domaine Les bruyeres David Reynaud - Biodynamique
La Gourmnadise Blanc (2022) 100% viognier La Gourmnadise Blanc (2022) 100% viognier
30.00€
L'avarice Blanc, 100% Mondeuse Blanche L'avarice Blanc, 100% Mondeuse Blanche
30.00€
Petites Bêtises Blanc (2021) 90% Marsanne, 10% Roussane Petites Bêtises Blanc (2021) 90% Marsanne, 10% Roussane
40.00€
Crozes Hermitage Rouge (2021) 10% Syrah Crozes Hermitage Rouge (2021) 10% Syrah
Élevage 12 mois sur lie fine en barrique Élevage 12 mois sur lie fine en barrique
52.00€
Élevage 12 mois sur lie fine en barrique Élevage 12 mois sur lie fine en barrique
Crozes Hermitage Blanc (2022) 100% Marsanne Crozes Hermitage Blanc (2022) 100% Marsanne
8.50€
43.00€
Maine - Loire Maine - Loire
Domaine de Trivel Domaine de Trivel
Prélude Rouge (2020) Cabernet Franc 50%, Cabernet Sauvignon 50% Prélude Rouge (2020) Cabernet Franc 50%, Cabernet Sauvignon 50%
40.00€
Prélude Blanc (2020) Chenin 100% Prélude Blanc (2020) Chenin 100%
38.00€
Loire les cuvée Loire les cuvée
14cl
75cl
Domaine Saint Nicolas Domaine Saint Nicolas
Biodynamique, Vinification naturelle sans souffre Biodynamique, Vinification naturelle sans souffre
Biodynamique, Vinification naturelle sans souffre Biodynamique, Vinification naturelle sans souffre
Les Rochais Blanc (2020) Chenin 100% Les Rochais Blanc (2020) Chenin 100%
Fermentation et élevage de 12 mois en foudre stockinger Fermentation et élevage de 12 mois en foudre stockinger
79.00€
Fermentation et élevage de 12 mois en foudre stockinger Fermentation et élevage de 12 mois en foudre stockinger
Drop by Drop Blanc (2019) Chenin 100% Drop by Drop Blanc (2019) Chenin 100%
Fermentation cuve inox Fermentation cuve inox
65.00€
Fermentation cuve inox Fermentation cuve inox
Savoie Savoie
Domaine Claude Quenard - Biodynamique Domaine Claude Quenard - Biodynamique
Matérie Rouge (2020) Gamay, pinot et persan Matérie Rouge (2020) Gamay, pinot et persan
36.00€
Rosé Savoie - Mondeuse 100% Rosé Savoie - Mondeuse 100%
6.50€
32.00€
San souffrir - Blanc Macération (2021) Jacquére 100% San souffrir - Blanc Macération (2021) Jacquére 100%
Macération pelliculaire 3 jours Macération pelliculaire 3 jours
36.00€
Macération pelliculaire 3 jours Macération pelliculaire 3 jours
Vins Italiens Vins Italiens
Domaine ValchyAra - Vin Nature Domaine ValchyAra - Vin Nature
Méthode en Cryo-extraction Méthode en Cryo-extraction
Méthode en Cryo-extraction Méthode en Cryo-extraction
Bambagia Rosè Fonce (2021) Freisa e Cannonau Bambagia Rosè Fonce (2021) Freisa e Cannonau
Non filtré, Cryo-Macération Non filtré, Cryo-Macération
7.00€
34.00€
Non filtré, Cryo-Macération Non filtré, Cryo-Macération
Morenico Rouge (2021) Nebbiolo 100% Morenico Rouge (2021) Nebbiolo 100%
46.00€
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